①アスパラガスは根元のかたい部分をピーラーでむき、半分に切る。

②鍋に湯を沸かして塩少々加え(分量外)、アスパラガスをやや固めに茹でて冷水にとる。

③鍋にAをいれて煮たて、②のアスパラガスを加えて30秒ほど煮たら火を止める。

粗熱をとり冷蔵庫でよく冷やす。